Testovací obsah	Index	Výsledky testov
Popis	Biely kryštálový granulát alebo prášok	Biely kryštalický prášok
Vôňa	Bez zápachu alebo mierne zvláštny zápach	Bez zápachu
Laktát vápenatý (bezvodý), %	98,0 – 101,0	98,61
Strata sušením, %	22,0 – 27,0	24,90
pH (5 % obj./obj. roztok)	6,0 – 8,0	7,03
Kyslosť – zásaditosť	Prešiel testom	Prešiel testom
Prchavé mastné kyseliny	Prešiel testom	Prešiel testom
Ťažké kovy (ako Pb), ppm	Max. 10	<10
Olovo, ppm	Max. 2	<2
Arzén (ako As), ppm	Max. 2	<2
Horčíkové a alkalické soli, %	Max. 1,0	<1,0
Chloridy, ppm	Max. 500	<500
Sírany, ppm	Max. 750	<750
Železo, ppm	Max. 50	<50
Fluorid, ppm	Max. 15	<15

Pekáreň