Verím, že mnoho opatrných spotrebiteľov v zozname jogurtov, zmrzlín, konzervovaných potravín, džemov, želé a mnohých ďalších potravinárskych zložiek nájde názov acesulfám. Tento názov znie veľmi „sladko“, látka je sladidlo, ktorého sladkosť je 200-krát väčšia ako sladkosť sacharózy. Acesulfám prvýkrát objavila nemecká spoločnosť Hoechst v roku 1967 a v Spojenom kráľovstve bol prvýkrát schválený v roku 1983.
Po 15 rokoch hodnotenia bezpečnosti sa potvrdilo, že acesulfam neprináša do tela žiadne kalórie, v tele sa nemetabolizuje, nehromadí sa a nespôsobuje prudké reakcie na hladinu cukru v krvi. Acesulfam sa 100 % vylučuje močom a je netoxický a bezpečný pre ľudí ani zvieratá.
V júli 1988 bol acesulfám oficiálne schválený Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) a v máji 1992 bývalé Ministerstvo zdravotníctva Číny oficiálne schválilo jeho používanie. S neustálym zlepšovaním úrovne domácej produkcie acesulfámu sa rozsah jeho použitia v spracovaní potravín rozširuje a jeho podiel na exporte sa zvyšuje.
Norma GB 2760 stanovuje kategórie potravín a maximálne použitie acesulfámu ako sladidla. Pokiaľ sa acesulfám používa v súlade s ustanoveniami, je pre ľudí neškodný.
Acesulfám draselný je umelé sladidlo, známe aj ako Ace-K.
Umelé sladidlá, ako je acesulfám draselný, sú obľúbené, pretože sú často oveľa sladšie ako prírodný cukor, čo znamená, že ich môžete v recepte použiť menej. Ponúkajú tiež niektoré zdravotné výhody, vrátane:
· Riadenie hmotnosti.Čajová lyžička cukru má približne 16 kalórií. To sa nemusí zdať veľa, kým si neuvedomíte, že priemerná sóda obsahuje 10 čajových lyžičiek cukru, čo je spolu približne 160 kalórií navyše. Ako náhrada cukru má acesulfám draselný 0 kalórií, čo vám umožňuje znížiť množstvo týchto kalórií z vášho jedálnička. Menej kalórií vám uľahčí zhodenie nadbytočných kilogramov alebo udržanie si zdravej hmotnosti.
·Diabetes.Umelé sladidlá nezvyšujú hladinu cukru v krvi ako cukor. Ak máte cukrovku, poraďte sa so svojím lekárom o používaní umelých sladidiel predtým, ako ich začnete používať.
·Zubné zdravie.Cukor môže prispievať k zubnému kazu, ale náhrady cukru, ako je acesulfám draselný, nie.
Čas uverejnenia: 23. júla 2021