Monk Fruit/Mogrosides – prírodné sladidlo je v trende

V súčasnosti je horúcim trendom v potravinárskom priemysle „nízky cukor“ a znižovanie cukru je rastúcim trendom.Mnohé receptúry produktov sa snažia znížiť množstvo pridaného cukru.V rámci tohto trendu sa čoraz viac dostávajú do povedomia prírodné funkčné sladidlá inulín, steviol-glykozidy a mogrozid reprezentované náhradami cukru.

Monk fruit sa dá použiť ako funkčné sladidlo, hrá dôležitú úlohu aj v potravinárskom priemysle spolu s inými prírodnými sladidlami. Monk fruit (Luo Han Guo) a Stévia majú dobrý synergický efekt, ktorý môže zlepšiť chuť a zlepšiť nákladovú výkonnosť;Monk fruit a Erythritol majú dobrú chuť a zlepšujú textúru.Sladkosť je podobná trstinovému cukru, čo je v súlade s konzumnými návykmi.Kombinácia inulínu zlepšuje chuť, prospieva zdraviu čriev a etiketa je čistejšia.Kombinácia Luo Han Guo, Allose a Trehalose môže zlepšiť chuť, chuť a zdravie a je vhodná na aplikáciu pečených výrobkov.

Už po stáročia sa používa vo východnej medicíne ako prostriedok na prechladnutie a trávenie a teraz sa používa aj na sladenie jedál a nápojov.Ovocné sladidlá mnícha vznikajú odstránením semien a šupky z ovocia, rozdrvením ovocia a zberom šťavy.Ovocný extrakt alebo šťava obsahuje nula kalórií na porciu.Sladidlá z mníšskeho ovocia sú povolené na použitie v potravinách a nápojoch americkým Úradom pre potraviny a liečivá (FDA).

Ovocné sladidlá mnícha sú 150-200-krát sladšie ako cukor a prispievajú k sladeniu potravín a nápojov bez pridania kalórií.Ovocné sladidlá mnícha sa používajú v nápojoch a potravinách, ako sú nealkoholické nápoje, džúsy, mliečne výrobky, dezerty, cukríky a koreniny.Pretože sú stabilné pri vysokých teplotách, môžu sa v pečive použiť sladidlá z mníšskeho ovocia.Avšak jedlo obsahujúce mníšske ovocné sladidlá sa môže mierne líšiť vzhľadom, štruktúrou a chuťou ako rovnaké jedlo vyrobené s cukrom, pretože cukor prispieva k štruktúre a textúre potravín.

Ako všetky nekalorické a nízkokalorické sladidlá, aj sladidlá z mníšskeho ovocia sú potrebné na dosiahnutie sladkosti cukru.Na uľahčenie merania a nalievania sa zvyčajne miešajú s bežnými schválenými prísadami do potravín.To je dôvod, prečo sa balíček mníšskych ovocných sladidiel javí ako rovnaký, ako napríklad balíček stolového cukru.

Ak chcete ponuku propagácie akcií, pls kontaktujte nás terazEmail:info@tianjiachemical.comalebo prostredníctvom aplikácie What's App/Wechat: 0086-13816573468odpovieme vám do 24 hodín.


Čas odoslania: 12. marca 2021