Prírodné sladidlo: Stevioside

PrirodzenéSladidlo: Steviozid/ Sladidlo stévie

– Napísal Tianjia Team

Čo jesteviozid

Steviozid sa tiež považuje za sladidlo stévie, pretože je to glykozid získaný z rastliny stévie.Ukázalo sa, že steviozid je nekalorické sladidlo, ktoré možno použiť na zníženie príjmu pridaných cukrov a zároveň poskytnúť uspokojenie z chuti niečoho sladkého.Steviozid je teda tiež považovaný za jednu náhradu cukru a vysoko intenzívne sladidlo.Pre ľudí, ktorí sa chcú udržiavať v kondícii, no nedokážu si prestať užívať sladkú chuť, môže byť steviozid rovnako dobrou voľbou ako iné nízkokalorické sladidlá, ako je sladidlo z mníšskeho ovocia a erytritol.

Výrobný proces steviozidu

Steviozid alebo sladidlo stévie sa získava z prírodného bylinného kríka, rastliny stévie.História používania rastlín stévie na potravinárske a liečebné účely sa datuje pred stovkami rokov.Medzitým sa jeho listy a surové extrakty považovali za doplnok stravy.S pokrokom doby a rozvojom technológií začali ľudia extrahovať glykozidy steviolu z listov stévie a čistiť ich, aby sa odstránili ich horké zložky.Pokiaľ ide o zložky glykozidov steviolu, existujú steviozid a rôzne formy rebaudiozidov, z ktorých v súčasnosti najčastejšie používame rebaudiozid A (alebo reb A).Existujú aj niektoré steviol-glykozidy spracované biokonverznými a fermentačnými technológiami, ktoré majú lepšiu chuť a menej horké rebaudiozidy, ako napríklad reb M.

Bezpečnosť steviozid

Na základe skutočnosti, že glykozidy steviolu sa neabsorbujú v hornom gastrointestinálnom trakte, čo znamená, že nebudú produkované žiadne kalórie a hladina glukózy v krvi nebude ovplyvnená.Keď sa glykozidy steviolu dostanú do hrubého čreva, črevné mikróby odštiepia molekuly glukózy a použijú ich ako zdroj energie.Zvyšná kostra steviolu sa potom absorbuje cez portálnu žilu, metabolizuje sa v pečeni a vylučuje sa močom.

Príslušné predpisy pre Stevioside

Podľa popredných svetových zdravotníckych úradov, ako je Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), Spoločný výbor expertov FAO/WHO pre potravinárske prídavné látky (JECFA), japonské ministerstvo zdravotníctva, práce a sociálnych vecí, potravinové normy Austrálie Nový Zéland, Health Canada, US Food and Drug Administration (FDA), Generally Recognized As Safe (GRAS) a ďalšie orgány z viac ako 60 krajín, konzumácia steviozidu je bezpečná.

Stevioside Certificaes značky Tianjia Spring Tree™

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia už bola certifikovanáISO, HALAL, KOSHER, FDA,atď.