Bromelaín
| Informácie o produkte | |
| Meno | Bromelaín |
| Vzhľad | Svetlohnedý prášok |
| Zápach | Bez nepríjemných zápachov |
| Aktivita enzýmu | 1 000 – 3 000 GDU/g |
| Strata pri sušení | ≤5,0 % |
| Strata pri zapálení | ≤5,0 % |
| Ťažké kovy | |
| Ťažké kovy (Pb) | ≤5,0 mg/kg |
| Ťažké kovy (As) | ≤3,0 mg/kg |
| Mikrobiológia | |
| Celkový počet rastlín | <50 000 cfu/g |
| TE | <30 KTJ/g |
| Kvasinky a plesne | <100 KTJ/g |
| E. coli/25g | Neprítomný |
| Salmonella/25g | Neprítomný |
Bromelaín je sulfhydrylová proteáza extrahovaná z ananásovej šťavy a šupky. Svetložltý amorfný prášok s mierne zvláštnym zápachom. Molekulová hmotnosť je 33 000. Optimálne hodnoty pH pre kazeín, hemoglobín a bázu boli 6 – 8 a pre želatínu 5,0. Aktivitu enzýmu inhibujú ťažké kovy. Je mierne rozpustný vo vode, ale nerozpustný v etanole, acetóne, chloroforme a éteri. Prednostne hydrolyzuje peptidový reťazec na karboxylovej strane zásaditých aminokyselín (ako je arginín) alebo aromatických aminokyselín (ako je fenylalanín a tyrozín), selektívne hydrolyzuje fibrín a môže rozkladať svalové vlákno, ale má malý vplyv na fibrinogén. Môže sa použiť na čírenie piva, liečebné trávenie, protizápalové a detumescenčné účinky.
1. Viac ako 10 rokov skúseností s certifikáciou ISO,
2. Továreň na miešanie chutí a sladidiel, vlastné značky Tianjia,
3. Výskum trhu, znalosti a sledovanie trendov,
4. Včasné dodanie a propagácia zásob na horúce a náročné produkty,
5. Spoľahlivé a prísne dodržiavanie zmluvnej zodpovednosti a popredajného servisu,
6. Profesionál v oblasti medzinárodných logistických služieb, legalizácie dokumentov a procesu kontroly tretími stranami.
