Monosodný fosforečnan
Monofosforečnan sodný, dihydrogénfosforečnan sodný
Molekulárny vzorec:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
Molekulová hmotnosť:
bezvodý: 120,01; monohydrát: 138,01; dihydrát: 156,01
CAS:
bezvodý: 7558-80-7; monohydrát: 10049-21-5; dihydrát: 13472-35-0
Postava:
Je to bezfarebný stĺpcový kryštál, bez zápachu, mierne rozplývajúci sa. Relatívna hustota je 2,04 a teplota topenia je 60 ℃. Je to
ľahko rozpustný vo vode, ale nerozpustný v etanole. Pri zahriatí pod 100 ℃ sa môže rozpustiť v kryštalickej vode a premeniť na
monohydrátová soľ. Pri zahriatí na 100 ℃ stratí kryštalickú vodu a zmení sa na bezvodé látky, ktoré sa pri ďalšom zahrievaní stanú metafosforečnanom sodným.
Použitie:
Monosodný fosforečnan (MSP) sa používa ako tlmivý prostriedok pre širokú škálu produktov.
Nehnuteľnosti
Biely prášok alebo granulát; relatívna hustota 1,86 g/cm3; Rozpustný vo vode a nerozpustný v etanole; Ak sa jeho vodný roztok zahrieva spolu so zriedenou anorganickou kyselinou, hydrolyzuje sa na kyselinu fosforečnú; Je hygroskopický a pri absorpcii vlhkosti sa zmení na produkt s hexahydrátmi; Ak sa zahrieva na teplotu nad 220 °C, rozloží sa na metafosforečnan sodný.
Aplikácia
Ako kypriaci prostriedok sa používa do pečených potravín na reguláciu rýchlosti fermentácie; pri použití na instantné rezance môže skrátiť čas rehydratácie a zabrániť lepkavosti a rozvareniu rezancov; pri použití na krekry alebo koláče môže skrátiť čas fermentácie, znížiť ich lámavosť, uviesť do poriadku pórovitý priestor a tým predĺžiť trvanlivosť.
1. Viac ako 10 rokov skúseností s certifikáciou ISO,
2. Továreň na miešanie chutí a sladidiel, vlastné značky Tianjia,
3. Výskum trhu, znalosti a sledovanie trendov,
4. Včasné dodanie a propagácia zásob na horúce a náročné produkty,
5. Spoľahlivé a prísne dodržiavanie zmluvnej zodpovednosti a popredajného servisu,
6. Profesionál v oblasti medzinárodných logistických služieb, legalizácie dokumentov a procesu kontroly tretími stranami.
